Cuida tu salud con una deliciosa sopa de remolacha

27
May

Cuida tu salud con una deliciosa sopa de remolacha

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Sopa de remolacha, antiinflamatoria

La remolacha contiene betalaína, un antioxidante con un alto poder antiinflamatorio que ayuda a reparar y drenar los tejidos hepáticos. Además contiene mucha fibra, lo que ayuda a mantenernos saciados.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 3 remolachas medianas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro pequeño
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • 500 ml de caldo vegetal
  • una pizca de sal marina
  • 1 rebanada de pan o tostada sin gluten
  •  1 cucharada de semillas de chía , 1 de semillas de girasol, 1 de semillas de calabaza.

PREPARACIÓN

  1. Limpia la remolacha, hervirla 20 min en una olla, a fuego lento.
  2. Limpia el resto de vegetales y pica la cebolla, pela y machaca el ajo, y corta la zanahoria a cubitos.
  3. Saltea los vegetales con el aceite de coco 10 min a fuego bajo.
  4. Pela la remolacha, pícala en cubitos y bate con el resto de vegetales y el caldo vegetal hasta que quede una crema bien cremosa.
  5. Sazona y sirve en un bol decorado con las semillas y una rebanada de pan tostado sin gluten…

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